8 REBANADAS DE PAN CANDEAL DE 2 cm. DE ALTO
2 MANZANAS
250 gr. DE AZÚCAR
50 gr. DE AZÚCAR MORENO
200 ml. DE AGUA
4 CUCHARADAS DE BRANDY
1 LIMA (O LIMÓN)
8 GUINDAS ROJAS
ELABORACIÓN:
DESCORAZONA LAS MANZANAS Y COLÓCALAS EN UNA FUENTE DE HORNO, PON EN EL HUECO UNA CUCHARADA DE AZÚCAR Y EN EL FONDO DOS DE AGUA.
ÁSALAS A 175ºC. EN EL HORNO HASTA QUE ABLANDEN.
QUITA LA CORTEZA A LAS REBANADAS DE PAN Y DALES FORMA RECTAGULAR O CUADRADA SEGÚN LA ANCHURA DE LA BARRA.
EN UNA CAZUELA VIERTE EL AGUA, EL AZÚCAR MORENO Y EL BLANCO RESTANTE, CUECE A FUEGO VIVO REMOVIENDO HASTA QUE SE DISUELVA.
MANTÉN EL HERVOR HASTA QUE EL ALMIBAR QUEDE A PUNTO DE HEBRA, RETIRA DEL FUEGO Y VIERTE EL BRANDY.
COLOCA LAS REBANADAS DE PAN EN UNA REJILLA Y PON DEBAJO UNA BANDEJA, RIEGA CON CUCHARADAS DE ALMIBAR SOBRE CADA TROZO DE PAN.
RECOGE LA QUE CAIGA EN LA BANDEJA Y SIGUE REGANDO HASTA QUE EL PAN QUEDE ESPONJOSO, COLOCA DOS PASTELITOS BORRACHOS EN CADA PLATO.
EXTRAE LA PULPA DE LAS MANZANAS Y APLÁSTALA CON UN TENEDOR, AGREGA UNAS GOTITAS DE LIMÓN Y CUBRE LOS PASTELITOS.
ENCIMA DE CADA UNA PON UNA GUINDA.